Die EFSA hat kürzlich eine neue Empfehlung und ein Onlinetool für das Management von Prozesswasser für Obst, Gemüse und Kräuter veröffentlicht.
Das kostenlose Online-Tool WaterManage4You, soll Lebensmittelunternehmern, Wissenschaftlern und Behörden helfen, den Transfer und die Akkumulation von Bakterien im Prozesswasser vorherzusagen.