Das sogenannte Allergen Bureau – eine Organisation der Lebensmittelwirtschaft in Australien und Neuseeland, die sich mit dem Thema Allergenmanagement beschäftigt - hat unter der Bezeichnung „Allergen Risk Review Website“ ein kostenloses Werkzeug in Form eines interaktiven Leitfaden online gestellt. Dieser dient zur Unterstützung beim Aufbau eines Allergenmanagementsystems. Es werden die verschiedenen Schritte von der Rohwarenbeschaffung … Allergenmanagement – Interaktiver Leitfaden – Allergen Risk Review weiterlesen
Schlagwort: Allergenmanagement
Den Wissentransfer im Blick
In der Zeitschrift brot + backwaren 06/2014 erscheint ein Artikel über mich und meine Dienstleistung unter dem Titel Den Wissenstransfer im Blick. Herzlichen Dank dafür an an das brot + backwaren Team.
Neuerungen beim Allergenmanagement
Mein Artikel Neuerungen beim Allergenmanagement erscheint im Heft 02/2012 der Zeitschrift brot + backwaren. Lesen Sie hier.
New developments in allergen management
In der Ausgabe 01/2012 der Zeitschrift baking + biscuit international erscheint mein Artikel New developments in allergen management.
Allergene gezielt managen
In der Novemberausgabe der Lebensmitteltechnik erscheint der Artikel Allergene gezielt managen – Vom Umgang mit möglichen Kreuzkontaminationen und deren Vermeidung, den Sie hier lesen können.