Die Verbrauchergruppe Food Allergy Canada hat Richtlinien zum Allergenmanagement für Lebensmittelhersteller herausgegeben, um die kanadischen Lebensmittel- und Getränkehersteller beim Umgang mit Allergenen zu unterstützen und Verbrauchern mit Lebensmittelallergien sichere Optionen zu bieten. Der Leitfaden berücksichtigt aktuelle internationale Branchenrichtlinien, wissenschaftliche und fachliche Berichte sowie das Fachwissen kanadischer Lebensmittelhersteller. Der Leitfaden gilt nicht für Produkte die als „allergenfrei“ ausgelobt werden oder für andere damit zusammenhängende Angaben, die sich an bestimmte Bevölkerungsgruppen richten. Er richtet sich ausschließlich an Verarbeitungsbetriebe von vorverpackten Lebensmitteln – in allen Produktionssektoren und Unternehmensgrößen -, die mit allen Arten von Lebensmittelallergenen umgehen.
Darin ist auch der eine oder andere Tipp für uns hier Deutschland zu finden. Den „Manufacturers Guide“ sowie weitere Informationen finden sie auf der Webseite von Food Allergy Canada.